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時事ネタ斬

食事のマナーの盲点。あなたなら左手をどうする?

      2015/07/27

食事のマナーの盲点。あなたなら左手をどうする?

フレンチのフルコースや懐石料理。

豪華な食事を前にテーブルマナーは大丈夫?

マナーはナイフやフォークの使い方だけじゃない。左手にもマナーがあった。

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マナーは人を不快にさせないためのもの

「テーブルマナー」と聞くと、どうしても堅苦しい感じがします。「食事くらい好きなように楽しみたい」「マナーに縛られると、折角の食事が美味しく感じられず、食べたような気がしない」という声も少なくありません。確かに、家族や気の置けない仲間との日常的な食事は、とても気軽で楽しいものです。しかし、冠婚葬祭やお呼ばれ、接待など、特別な席で食事をしなくてはならないケースは、誰にでもあります。またクリスマスや誕生日に、恋人やパートナーとのディナーを楽しむなら、ちょっとフォーマルなレストランを選びますよね。そんなとき、「テーブルマナー」の基本を知っていれば、慌てることはもちろんありませんし、堅苦しさなど感じることなく、食事を楽しむことができるのです。
最初は面倒くさく思うかもしれませんが、基本のマナーを覚えてしまえば、それはあなたの財産になります。

引用元-−-Table Manners

左手が空いてる時はどうするの?

海外のレストランで隣の人の食べ方を観察すると、その人がどこから来たのか、だいたいの見当がつきます。右利きであることを前提とすると、アメリカ人の左手はテーブルの下にあり、欧州の人の左手は日本人と同様、お皿に添えられているか、テーブルの上にあります。
テーブルマナーは同じ欧州でも異なるマナーが存在しますが、大ざっぱに言えば「アメリカ式」と「大陸式」の2つがあります。日本は英国のマナーを採用しているので、洋食は「大陸式」のマナーが定着しています。
大陸式のマナーでは右にナイフ、左にフォークを持ちながら食べ、右の手は必ずテーブルの上にあります。アメリカ式マナーは、例えばステーキを食べる場合、最初に半分か、全部を一口サイズに切り、ナイフを置いて、フォークを左手から右手に持ちかえて食べることから、「ジグザグ式」とも呼ばれています。ナイフを使うとき以外、左手はテーブルの下にあります。

引用元-−-マイナビウーマン

サウスポーのテーブルマナー

ナイフとフォークには、基本的な持ち方があります。
ナイフは右手に持ち、ナイフの背を人さし指で押さえるように持ちます。
フォークは左手に持ち、親指と人さし指でしっかり持ちます。
ただし、これは右利きの人を前提とした持ち方です。
ふと、疑問が湧きます。
左利きの人の場合、どうするのでしょうか。
左利きの人は、ナイフとフォークを逆に持ってかまいません。
そもそもなぜ右利きの人が右手でナイフを持つのかというと、右手のほうが力が入りやすいからです。
力が入りやすい手でナイフを持つことで、肉を切りやすくなり、食事がスムーズに運びます。
もし左利きであれば、左手のほうが力が入りやすいので、ナイフも左手で持つのが適切です。
世界には、左利きの人も大勢いますから、利き手に応じて逆に持つのはマナー違反ではありません。
「右手にナイフを持つもの」という固い考えにとらわれる必要はありません。

引用元-−-HappyLifeStyle

よく見るけれどもマナー違反

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和食のNGマナーとして取り上げられることが多い「手皿」ですが、そもそもなぜやってはいけないのか理由は分かりますか?

・そもそも手皿って?(念のため)

料理を箸で口に運ぶ時、空いたの方の手を小皿のように食べ物の下に添えることです。

・む?手皿ってマナー違反なの?

たしかに上品に見える感じもしますが、和食のマナーとしてやってはいけないことになっていますので覚えておいた方が良いかも知れません。
大事な席などでは特に注意しましょう。

・何が正解?

和食は基本的に器を手に持っていただくのがマナーなので、手ではなく小皿で受けるようにしましょう。

・なんで手皿はマナー違反になるの?

手皿をして手に汁などが垂れて汚してしまったら、おしぼりなどで手を拭く必要性が出てきますよね。
本来おしぼりは食べる前に手を拭くためのものです。
そのおしぼりを料理の汁などで汚してしまうと染み抜きが大変になったりしてお店側に迷惑をかけてしまうのでマナー違反とされているんですね。
じゃー舐めちゃえ!は下品なのでダメですよ( ゚д゚)ンマッ!!

ついついやってしまいがちな手皿ですが、どうしていけないのかを知っているというのも紳士として大事なのではないでしょうか。

引用元-−-紳士になるためマナーと知識を磨く情報サイト

外国で気をつけたい食事のマナー

インド人のむかしながらの慣習に、右手は「浄」、左手は「不浄」のものとされている考え方があります。食事中に直接料理に使う手は、きれいに洗った右手のみです。調理された食材の触感を楽しむためと、清潔かどうかが確実にわからないため、スプーンやフォークやナイフなどは、あまりしようされません。有名な話ですが、排便の後始末も左手でするので、左手が食事には使われません。左手は皿や水のグラスの外側に触れる程度に限られているのです。伝統的な作法では、スプーンなどは一切使用せず、ご飯とおかずを混ぜ合わせるのも、ナンやチャパーティーなどのパン類をちぎるのも、みな右手でします。その際、親指・人差し指、中指までの指先の第二関節までを使うのがより上品とされています。ただし西洋の習慣に慣れた都会の人はスプーンやナイフを使うのにも抵抗がないようです。また、ゆで卵の殻をむくときなど、どうしても両手を使わざるを得ない場合は両手を使うようです。

引用元-−-世界の料理と食事のマナー

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