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時事ネタ斬

風邪の時の食事〜食べやすいごはん&おかずで元気回復!

      2015/07/17

風邪の時の食事〜食べやすいごはん&おかずで元気回復!

身体がだるい、熱っぽい・・・

もしかして風邪?

早く治したいけれど食事がとれなくてなかなか良くならない・・・

そんな時も食べやすいおかずで水分&ビタミン摂取し体力をつけちゃいましょう!

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風邪のときは何を食べてもおいしくない〜食欲不振の原因

『なんとなく食欲がない・・・』

そんな経験をしたこともあるのではないでしょうか。
このような食欲不振は、バランスを乱したからだの重要なメッセージです。

”食欲”という生理的欲求は、脳の視床下部でコントロールされています。
そもそも食欲不振は、からだの不調や、精神的な影響によって起こります。
その他にも、抗生物質や薬剤、タバコに含まれるニコチンの影響も知られています。

では、風邪など、からだに不調を感じた時はなぜ食欲不振になるのでしょう?

これに関しては、まだはっきりとした理由はわかっていませんが、
「食事をすることで消費するエネルギーは膨大で、
優先的に『白血球とウィルスの戦い』にエネルギーを使うため」

つまり、自己防衛機能であると考えられています。

引用元- Simply Wonderful

かえって風邪を悪化させてしまう食べ物とは?

冷たいもの

風邪の時には、体を温めることが大事です。風邪をひくと胃腸の働きも弱くなり、冷たいものは、下痢などを引き起こすことにもなります。
そうはいっても、熱がある時には冷たいものや、さっぱりしたものを食べたくなりますよね。よく冷えた果物やアイスクリーム、かき氷などを食べたくなるものです。
果物に関しては、ミカンは風邪を早く治すために必要なビタミンCも豊富で、熱を下げる作用もありますから、ミカンは食べるようにしたいもの。リンゴも整腸作用があるので、OKです。でも、アイスクリームなどは、食べ過ぎないように注意しましょう。

冷たい水

風邪の時には、水分をたくさん摂ることが必要です。しかし、氷の入った冷たい水をたくさん飲むと、やはり、胃腸に負担をかけ、下痢などの原因になってしまいます。できるだけ、常温の水やホットレモン、生姜紅茶など体を冷やさないような水分補給をしましょう。
また、スポーツドリンクは適量なら効果的でもあるのですが、飲み過ぎると糖分の摂りすぎになるので注意しましょう。

油っこいもの

脂肪分の多い肉類やハム、ソーセージ、ラーメンといった油っこい食べ物、脂肪の多いサンマやサバ、タイ、ハマチ、マグロ、ニシン、ウナギ、また乳製品などは消化が悪く、胃腸に負担をかけやすいので、控えましょう。

消化の悪い野菜

ゴボウやタケノコ、レンコン、パセリ、フキ、モロヘイヤなどの繊維の多い野菜や、オクラやキノコ類などは消化が悪い野菜です。胃腸に負担をかけないようにするためにも、消化の悪い野菜は控えるようにしましょう。

刺激のある食べ物

トウガラシや香辛料などの刺激が強いものは、胃腸ばかりではなく、喉にも負担をかけてしまいます。喉に負担をかけると、咳が止まらなくなったりしますから、刺激のある食べ物は控えるようにしましょう。
レモンや梅干しなども刺激が強い食べ物ですが、これらは食欲増進の働きもあるので、風邪をひいた時には、食べた方がいいものです。また、コーラやサイダーなどの炭酸飲料も刺激物なので、風邪をひいている時にはなるべく飲まない方がいいですよ。
さらに、コーヒーや紅茶なども利尿作用があるので、脱水症状を起こし、体に必要な水分も失うことがあるので、注意しましょう。

引用元-女性の美学

食べやすい食事を心がける〜おかずの工夫で食べるポイント

1.重くない軽めのメニュー

どうしても胃の働きも弱めになっているので、揚げ物や油を多めに使う料理は避けておきたいですね。まったく摂らないというわけにはいきませんが、こってりしておらず、できるだけさっぱりといただけるものがおすすめです。

2.風邪に効果のある食材を中心にメニューを考える

風邪をひいた時は体を温めながら、風邪のウィルスを追い出したいですよね。そこでよく使われるのが「生姜」。生姜やネギなど、体を温める食材を上手に使うことがポイントです。他にも緑黄色野菜を摂るとよいですね。緑黄色野菜に含まれるβカロテンは、体の中に入るとビタミンAに変換されて、粘膜や皮膚を守る働きをします。また、体力も消耗しやすいので、高タンパク低カロリーで、新陳代謝をあげる良質なタンパク質と、エネルギーとなる炭水化物や糖質も必要です。

【生姜】

生生姜に含まれる辛み成分“ジンゲロン”と“ジンゲロール”は殺菌作用があります。さらに血行促進により代謝をアップさせて体を温め、腸のぜんどう運動にも働きかけます。また、加熱後にジンゲロールが変化した“ショウガオール”は血管の拡張、病気予防や老化防止におすすめです。

【ネギ】

ネギや玉ねぎ、ニラやニンニクにも含まれている“硫化アリル”や“アリシン”の働きが風邪におすすめ!胃液の分泌を促しつつ、血行促進にも繋げ、青い部分にはβカロテンも含みます。煮込みうどんなどで煮込めば、柔らかく甘みがあっておいしいです。

【ニンニク】

ニンニク一欠が持つ殺菌力をご存知でしょうか?ネギでもご紹介したアリシンの効果で、特にニンニクに含まれるアリシンは強力。体内に侵入したウィルスの活動を抑制し、やっつけます。それと同時に“アリチアミン”の働きは、代謝機能を活発化させて弱った細胞の抵抗力をアップさせ、血行を促進して体を温める効果があります。ただ、生で食べると刺激が強いので、風邪などで弱っている時は加熱して食べることをおすすめします。

【柑橘系果物や緑黄色野菜】

ビタミンCの補給は風邪の治りをよくします。レモンはもちろんですが、レモンよりも含有量が多く、食べやすいのがキウイフルーツです。他にもみかんやグレープフルーツもおすすめ。じゃがいもや赤ピーマンなども実はビタミンCの多い野菜です。
緑黄色野菜ではかぼちゃ、にんじん、モロヘイヤ、ほうれん草、パセリ、春菊、豆苗など。100gを目安にたっぷり食べると相当量摂ることができますよ!

【他、おすすめ食材】

細胞を修復するレバー、体力回復に繋げるビタミンB1を多く含む豚肉も栄養満点!ビタミンなどを多く含むうなぎ、消化がよく良質なタンパク質やビタミンを含み栄養の高い卵などもおすすめです。

3.消化の良いもの

お腹が下っている場合には、うどんやお粥といったものがよいでしょう。また、胃が弱っていることも多いので、普段のごはんも柔らかめがおすすめ。食物繊維などはできるだけ繊維を断つように、切ったりすりおろしたり、細かく刻んだりするとよいでしょう。大根など酵素の働きのある食材を合わせるのもおすすめです。喉が強く痛む時は、すりおろしたり潰したりして食べるなど、飲み込みやすくする工夫も必要です。

4.できれば簡単調理ができるもの

キッチンはわりと足元が寒い場所ではありませんか?また、長時間立っていることも無駄に体力を消耗することに繋がります。お料理好きさんなら苦ではないことだと思いますが、風邪をひいている時は短時間でパパっとできて、滋養のあるものを作っていたわりましょう。

引用元-CAFY [カフィ]

風邪を早く治すためのおかずレシピ

風邪に負けるな!野菜スープ

風邪がひどくなる前にこれを食べて治しましょう!!

材料 (2〜3人分)
にんじん 1/5本
にら 6本
長ねぎ1/2本
卵1個
おろしにんにく(チューブ)10〜15cm
おろししょうが(チューブ)15cmくらい
鶏ガラスープの素大さじ1弱
ごま油少々
醤油少々
塩コショウ適量
水700cc
近くのお店のチラシ・特売情報を見る(無料)
にんじん 138円(税抜) ※商品例
カロリー・塩分を計算

1
野菜を切る。
にら…5cm幅に切る。
にんじん…5cmくらいの細切り。
長ねぎ…輪切り

2
鍋にごま油をひき、香りが出てきたらおろいにんにくとおろししょうがを入れ、炒める。

3
2に1の野菜を入れ軽く炒め、水と鶏ガラスープの素を入れ、野菜がくたっとするまで煮る。

4
野菜がくたっとしたら、卵を割り入れかきまぜて、塩コショウ・醤油で味を調える。
コツ・ポイント
余ったら、うどんやご飯を入れるとおいしいです。

引用元-[クックパッド]

風邪を食事で予防する!おすすめレシピ

風邪予防レシピ「かぶとしょうがの豆乳ポタージュ」

材料
(2人前)
・カブ(適当な大きさに乱切り) 2ヶ

◎しょうが(すりおろす) 大1片
◎白ネギ(小口切り) 1/2本
◎エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1

☆かつおだし 2カップ
☆酒 大1
☆塩 小さじ1/2

★豆乳(または牛乳) 1カップ
★味噌 小さじ1

・カブの葉(細かく刻む) 適量
・エキストラバージンリーブオイル(仕上げ用) 適量
・黒胡椒 少々

1. 鍋に◎を入れ弱火で炒める。香りがたったら☆を入れて蓋をし4〜5分ほど煮る。煮たら粗熱が取れるまで置く。

2. ミキサーに1と乱切りにしたカブと★をいれ、滑らかになるまで撹拌する。

3. 器に盛り、 カブの葉をトッピングする。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルと黒胡椒を少々かける。

引用元-ウーマンエキサイト コラム

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